İçli Köfte Tarifi

Malzemeler:

Yapılışı:

Öncelikle iç harcı hazırlarsanız, köfteleri doldururken daha kolay olur. Bunun için tereyağını bir tavada eritip ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurabilirsiniz. Soğanlar yumuşayınca, %100 dana kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Kıyma pişerken biber salçasını, baharatları ve tuzu ilave ederek karıştırırsanız, lezzetlerin iyice harmanlandığını göreceksiniz. En son ceviz içini ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra, harcı ocaktan alıp soğumaya bırakabilirsiniz.

Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika kadar bekletirseniz, yumuşamalarını sağlarsınız. Yumuşayan bulgur ve irmiğe un, yumurta, biber salçası, tuz ve kimyon ekleyerek yoğurmaya başlayabilirsiniz.
Ilık suyu azar azar ilave ederek hamurun kıvamını ayarlarsanız, elastik bir yapı elde edersiniz. Hamurunuz ele yapışmayacak bir kıvamda olmalıdır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak küçük toplar oluşturabilirsiniz. Her bir topu işaret parmağınızla ortasını açarak çukur bir şekil verin.
İç harçtan bir tatlı kaşığı kadar alıp bu çukurun içine yerleştirin. Kenarlarını dikkatlice kapatarak köfteyi yuvarlayıp sivri uçlu oval bir şekil verebilirsiniz. Bu işlemi tüm hamur ve iç harç bitene kadar tekrarlayın.

Köfteleri kızartmak için derin bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtın. Yağın iyice ısındığından emin olduktan sonra, köfteleri dikkatlice yağa bırakın. Köfteler altın rengi alana kadar kızartırsanız, dışı çıtır içi ise yumuşacık bir lezzet elde edersiniz.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzebilirsiniz.

Köfteleri sıcak olarak servis ederseniz, en lezzetli haliyle tadabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifte %100 dana etinin kullanılması, içli köftenize mükemmel bir lezzet ve yoğun bir aroma katacaktır. Afiyetle yemeniz dileğiyle!

Kampanyalardan Haberdar Olun