Mantı Tarifi

Malzemeler:
  • Hamur için:
    • 3 su bardağı un
    • 1 adet yumurta
    • 1 çay bardağı su
    • 1 çay kaşığı tuz
  • İç harç için:
    • 300 gr %100 dana kıyma
    • 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
    • 1 diş sarımsak (ezilmiş) ( Özel Seçenek )
    • 1 tatlı kaşığı kimyon ( Özel Seçenek )
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pul biber ( Özel Seçenek )
    • 1 çay kaşığı sumak ( Özel Seçenek )
    • 1 çay kaşığı tarçın ( Özel Seçenek )
    • 1 çay kaşığı kişniş tohumu (ince çekilmiş) ( Özel Seçenek )
    • Tuz (isteğe göre)
  • Sos için:
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
    • 1 çay kaşığı sumak
    • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
    • 1 kase yoğurt
Yapılışı:
  1. Hamurun hazırlanışı:
    • Unu geniş bir karıştırma kabına alıp ortasını havuz gibi açarsanız, yoğurmak daha kolay olur. Yumurtayı ortasına kırarak ekleyin, ardından tuzu serpin.
    • Suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur sert bir kıvama gelene kadar yoğurduktan sonra, streç filmle sararak 30 dakika kadar dinlendirirseniz daha iyi sonuç alırsınız.
  2. İç harcın hazırlanışı:
    • Kıymayı bir kasede soğan, sarımsak ve baharatlarla iyice karıştırırsanız, lezzetlerin güzelce harmanlandığından emin olabilirsiniz. Baharatların kıymayla iyice bütünleştiğine dikkat edin.
  3. Mantıların yapımı:
    • Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölüp un yardımıyla incecik açabilirsiniz. Hamuru açarken yüzeyin unlu olduğundan emin olun, böylece yapışma sorunu yaşamazsınız.
    • Hamuru küçük kareler şeklinde keserseniz, mantılarınızın boyutu ideal olur. Her bir karenin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyduktan sonra, köşelerini birleştirerek bohça şeklinde kapatırsanız, mantılarınız şekil olarak da güzel durur.
  4. Mantıların pişirilmesi:
    • Geniş bir tencerede su kaynatıp tuz ekledikten sonra, mantıları kaynayan suya atarak yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz. Haşlama süresi yaklaşık 10-12 dakika olacaktır.
    • Mantılar yumuşadığında kevgir yardımıyla sudan çıkarıp servis tabağına almanız yeterli.
  5. Sosun hazırlanışı:
    • Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı toz biberi ekleyerek karıştırırsanız, sosunuz lezzetli ve renkli olacaktır.
    • Sarımsağı yoğurtla karıştırarak mantıların üzerine gezdirirseniz, mantınızın tadı daha da güzelleşecektir. Ardından tereyağlı sosu yoğurdun üzerine dökerek mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.
    • Son olarak, biraz sumak serpiştirirseniz, yemeğinize gizemli bir aroma katmış olursunuz.
  6. Servis:
    • Mantınızı sıcak olarak, yoğurt ve tereyağlı sos eşliğinde servis ederseniz, en lezzetli haliyle sunmuş olursunuz. Üzerine ekstra pul biber ve nane ekleyerek farklı bir tat da katabilirsiniz.
Afiyetle yemeniz dileğiyle! Bu tarif, size klasik mantıdan farklı bir deneyim sunacak, gizemli baharatların ve %100 dana etinin lezzetiyle sizi şaşırtacak.
 
Mantı Tarifi Yaprak Sarması Tarifi İçli Köfte Tarifi Kafkas Mantısı Sinop Mantısı Mantı Yapmanın Püf Noktaları Zeytinyağlı Yaprak Sarmasının Püf Noktaları Gözleme Tarifi Katmer Tarifi Etli Lahana Sarması Tarifi Hamur İşleriniz için Un Seçimi Vejetaryen Mantı Tarifi Gluten Nedir ve Glutensiz Unla Yapabilecekleriniz Mantı için Et Seçimi Zeytinyağlı Üzüm Yaprağı Sarması Kayseri Yağlaması Mantı Hakkında Derinlemesine Bir İnceleme