Vejetaryen Mantı Tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

İç harç için:

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek veya beluga mercimeği (daha küçük taneli olduğu için lezzetli olur)
1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kuru nane
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)

Üzeri için:

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanışı:
- Geniş bir kapta unu eleyip ortasını açarak içine tuz ve yumurtayı ekleyin. Yavaş yavaş suyu ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanışı:
- Zeytinyağını tavada ısıtıp ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı da ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri, tuz, baharatlar ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak iç harcı hazırlayın ve ocaktan alın.
Mantının Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince olacak şekilde açın ve küçük karelere bölün.
- Her kareye hazırladığınız mercimekli harçtan küçük bir miktar koyun. Karelerin uçlarını birleştirerek kapatın.
- Mantıları kaynar tuzlu suda 5-7 dakika kadar haşlayın, ardından süzgeçle alarak servis tabağına yerleştirin.
Sosu Hazırlayın ve Servis:
- Tereyağını veya zeytinyağını bir tavada eritin, kırmızı pul biberi ekleyerek kısaca kızdırın.
- Mantıları sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız kırmızı biberli yağ sosu ile servis edin.

Kampanyalardan Haberdar Olun